Ecorestaurante colombiano impulsa con su propuesta a productores orgánicos
En Urrao, un municipio colombiano bañado por ríos y rodeado por imponentes montañas, un restaurante encontró en la alimentación consciente el mejor vehículo para impulsar a productores orgánicos con una propuesta gastronómica saludable, acompañada por proyectos sociales y agroecológicos.
Lo que empezó hace cinco años como una ecotienda para apoyar en la comercialización de sus productos a campesinos que apostaron por cultivar alimentos libres de químicos se transformó en EcoUrmet food & market, un espacio en el que confluyen la comida sana, el cuidado del medioambiente y la agricultura limpia.
“Nos pareció muy bonito lo que hacían los productores orgánicos y decidimos ayudarlos. Conseguimos un local y empezamos en 2017 vendiendo sus legumbres”, contó a Efe Jorge Farfán, quien creó e...