Cómo elegir la mejor cerveza estadounidense: 4 criterios que debes tener en cuenta

La cerveza es una de las bebidas más populares y consumidas en el mundo, y Estados Unidos no es la excepción. Con una gran variedad de estilos, marcas y sabores, la cerveza estadounidense se ha ganado un lugar en el paladar de muchos aficionados y expertos. Pero, ¿cuál es la mejor cerveza estadounidense? ¿Cómo se puede elegir entre tantas opciones?

En este artículo, te presentamos cinco criterios para evaluar la calidad de una cerveza y te damos algunos ejemplos de las mejores cervezas estadounidenses según cada uno.

Cuatro claves para disfrutar de la cerveza estadounidense: sabor, aroma, apariencia, cuerpo y recomendaciones

1. Sabor: El sabor es el aspecto más importante, ya que determina si nos gusta o no. El sabor depende de varios factores, como los ingredientes, el proceso de elaboración, el tipo de levadura y el tiempo de fermentación. Algunas tienen un sabor más dulce, otras más amargo, otras más afrutado, etc. El sabor también puede variar según la temperatura y el tipo de vaso en el que se sirve. Algunas de las cervezas estadounidenses con mejor sabor son:

Pliny the Elder: Una cerveza de estilo India Pale Ale (IPA) elaborada por la cervecería Russian River Brewing Company en California. Tiene un sabor intenso, floral y cítrico, con un toque de pino y malta. Es una de las más aclamadas y buscadas del país.
Bourbon County Stout: Una cerveza de estilo Imperial Stout elaborada por la cervecería Goose Island Beer Company en Illinois. Tiene un sabor complejo, rico y profundo, con notas de chocolate, vainilla, café y bourbon. Es una cerveza que se envejece en barricas de roble que antes contenían whisky.
Heady Topper: Una cerveza de estilo Double IPA elaborada por la cervecería The Alchemist en Vermont. Tiene un sabor explosivo, frutal y resinoso, con un amargor equilibrado y una textura cremosa. Es una de las que se recomienda beber directamente de la lata para preservar su frescura y aroma.

2. Aroma: El aroma es otro aspecto clave de una cerveza, ya que influye en nuestra percepción del sabor. El aroma se produce por los compuestos volátiles que se liberan al servir la cerveza y al beberla. El aroma puede ser floral, frutal, herbal, especiado, tostado, ahumado, etc. El aroma depende principalmente del tipo y la cantidad de lúpulo que se usa en la elaboración, así como del tipo de levadura y de otros ingredientes como frutas o especias. Algunas de las cervezas estadounidenses con mejor aroma son:

Saison Dupont: Una cerveza de estilo Saison elaborada por la cervecería Brasserie Dupont en Bélgica, pero distribuida ampliamente en Estados Unidos. Tiene un aroma fresco, floral y especiado, con notas de pimienta, cilantro y limón. Es refrescante y seca, ideal para el verano.
Zombie Dust: Una cerveza de estilo Pale Ale elaborada por la cervecería Three Floyds Brewing Company en Indiana. Tiene un aroma intenso, frutal y tropical, con notas de mango, piña y pomelo. Es una cerveza muy lupulada y amarga, pero también muy equilibrada y sabrosa.
KBS (Kentucky Breakfast Stout): Una cerveza de estilo Imperial Stout elaborada por la cervecería Founders Brewing Company en Michigan. Tiene un aroma complejo, dulce y tostado, con notas de chocolate, café, vainilla y bourbon. Esta se envejece en barricas de roble que antes contenían whisky.

3. Apariencia: La apariencia es el aspecto más visible, ya que nos da una primera impresión antes de probarla. La apariencia incluye el color, la claridad, la espuma y el gas. El color puede ser desde amarillo pálido hasta negro, pasando por dorado, ámbar, cobrizo, rojo, marrón, etc. La claridad puede ser desde cristalina hasta turbia, dependiendo de la filtración y la presencia de levadura o sedimentos. La espuma puede ser desde blanca hasta beige, y puede ser más o menos abundante y persistente. El gas puede ser más o menos visible y puede influir en la sensación en boca. Algunas de las cervezas estadounidenses con mejor apariencia son:

Blue Moon: Una cerveza de estilo Witbier elaborada por la cervecería Coors Brewing Company en Colorado. Tiene un color amarillo pálido y una claridad turbia, debido a la presencia de trigo y avena en su receta. Tiene una espuma blanca y cremosa, y un gas moderado. Se suele servir con una rodaja de naranja para realzar su sabor y aroma.
Sierra Nevada Pale Ale: Una cerveza de estilo Pale Ale elaborada por la cervecería Sierra Nevada Brewing Company en California. Tiene un color ámbar y una claridad cristalina, debido a su filtración y a su uso de maltas caramelizadas. Tiene una espuma beige y densa, y un gas medio-alto. Se caracteriza por su equilibrio entre el dulzor de la malta y el amargor del lúpulo.
Guinness: Una cerveza de estilo Dry Stout elaborada por la cervecería Guinness en Irlanda, pero muy popular en Estados Unidos. Tiene un color negro y una claridad opaca, debido a su uso de maltas tostadas y a su baja carbonatación. Tiene una espuma beige y cremosa, que se forma al servir la cerveza con nitrógeno en lugar de dióxido de carbono. Tiene un sabor tostado, seco y suave.

4. Cuerpo: El cuerpo es el aspecto que nos indica la densidad y la textura de una cerveza, así como su sensación en boca. El cuerpo puede ser desde ligero hasta pesado, pasando por medio. El cuerpo depende principalmente del contenido alcohólico y del contenido de azúcares residuales, así como del tipo y la cantidad de maltas que se usan en su elaboración. Una cerveza con más cuerpo suele ser más densa, viscosa y cremosa, mientras que una con menos cuerpo suele ser más ligera, refrescante y efervescente. Algunas de las cervezas estadounidenses con mejor cuerpo son:

– Samuel Adams Boston Lager: Una cerveza de estilo Vienna Lager elaborada por la cervecería Boston Beer Company en Massachusetts. Tiene un cuerpo medio-alto, debido a su contenido alcohólico de 5% y a su uso de maltas nobles alemanas. Tiene una textura suave y redonda, con un sabor maltoso y ligeramente tostado.
-Dogfish Head 90 Minute IPA: Una cerveza de estilo Imperial IPA elaborada por la cervecería Dogfish Head Craft Brewery en Delaware. Tiene un cuerpo alto, debido a su contenido alcohólico de 9% y a su uso de maltas caramelizadas y azúcar moreno. Tiene una textura densa y pegajosa, con un sabor dulce y amargo a la vez.
– Bud Light: Una cerveza de estilo Light Lager elaborada por la cervecería Anheuser-Busch InBev en Missouri. Tiene un cuerpo bajo, debido a su contenido alcohólico de 4.2% y a su uso de adjuntos como arroz o maíz para reducir el contenido calórico. Tiene una textura ligera y refrescante, con un sabor suave y neutro.

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