¿Te gustaría aprender a preparar una auténtica paella valenciana? ¿Quieres conocer los secretos de este plato típico español? ¿Te gustaría sorprender a tus invitados con una receta deliciosa y fácil de hacer? Si la respuesta es sí, sigue leyendo este artículo y descubre la receta final para preparar paella.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su origen se remonta al siglo XVIII, cuando los campesinos valencianos cocinaban arroz con los ingredientes que tenían a mano, como conejo, pollo, caracoles, judías verdes y garrofón. Con el tiempo, la paella se fue extendiendo por toda España y se incorporaron otros ingredientes como el marisco, el pescado o el chorizo.
La clave para preparar una buena paella es utilizar un arroz de calidad, preferiblemente de la variedad bomba, que absorbe bien el sabor del caldo y queda suelto y al dente. También es importante usar un buen sofrito de tomate, ajo y pimentón, que le dará color y aroma al plato. Y por supuesto, no puede faltar el azafrán, la especia que le da el toque distintivo a la paella.
Paso a Paso: La Mejor Receta de Paella Valenciana para Principiantes
Para cocinar la paella se necesita una paellera, una sartén grande y plana con dos asas, que se coloca sobre el fuego o sobre una fuente de calor uniforme. La paellera debe ser lo suficientemente grande como para que el arroz quede en una capa fina y se cocine de forma homogénea. El tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz y del caldo que se utilice, pero suele rondar los 20 minutos.
A continuación, te presentamos la receta final para preparar paella, con los ingredientes y los pasos a seguir. Esta receta es para cuatro personas, pero puedes adaptarla según el número de comensales.
Ingredientes:
– 400 g de arroz bomba
– 800 ml de caldo de pollo o de verduras
– 300 g de pollo troceado
– 300 g de conejo troceado
– 100 g de judías verdes planas
– 100 g de garrofón (alubias blancas grandes)
– 12 caracoles (opcional)
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 tomates maduros rallados
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Unas hebras de azafrán
– Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
1. Calienta el aceite en la paellera a fuego medio-alto y sofríe el pollo y el conejo salpimentados hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne y reserva.
2. En el mismo aceite, sofríe las judías verdes y el garrofón durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Retira las verduras y reserva.
3. Añade el ajo y el tomate rallado a la paellera y sofríe hasta que el tomate pierda el agua. Añade el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme.
4. Incorpora el arroz y rehógalo con el sofrito durante un par de minutos, mezclando bien todos los ingredientes.
5. Vierte el caldo caliente y reparte el arroz por toda la superficie de la paellera. Añade el azafrán, los caracoles (si los usas) y rectifica de sal si es necesario.
6. Coloca la carne y las verduras sobre el arroz y deja que hierva a fuego fuerte durante unos 10 minutos.
7. Baja el fuego y deja que se cocine otros 10 minutos más o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya evaporado. Si ves que se queda seco antes de tiempo, puedes añadir un poco más de caldo caliente.
8. Apaga el fuego y deja reposar la paella tapada con un paño limpio durante unos 5 minutos antes de servir.
¡Y ya está! Ya tienes lista tu paella valenciana para disfrutar con tu familia o amigos. Puedes acompañarla con un buen vino tinto o una cerveza fría y con un trozo de pan para mojar en el caldo. ¡Buen provecho!
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