Los vegetales rellenos son una excelente manera de incorporar más verduras en nuestra dieta de una forma creativa y deliciosa. No solo son una opción saludable, sino que también ofrecen una explosión de sabores que pueden satisfacer incluso a los paladares más exigentes. Hoy les presentamos dos recetas completas que transformarán su manera de ver y disfrutar de los vegetales.
Vegetales Rellenos: Una Opción Saludable y Deliciosa para Cualquier Momento
Pimientos Rellenos de Quinoa y Espinacas
Ingredientes:
– 4 pimientos grandes, de cualquier color
– 1 taza de quinoa cocida
– 2 tazas de espinacas frescas
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de queso feta desmenuzado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Corte la parte superior de los pimientos y retire las semillas.
3. En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añada las espinacas y cocine hasta que se marchiten.
5. Mezcle la quinoa cocida con las espinacas, la cebolla y el ajo en la sartén. Agregue el queso feta y sazone con sal y pimienta.
6. Rellene los pimientos con la mezcla de quinoa y espinacas.
7. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y cocine durante 25-30 minutos.
Calabacines Rellenos de Carne y Champiñones
Ingredientes:
– 4 calabacines medianos
– 300 g de carne molida de res
– 200 g de champiñones, picados
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de salsa de tomate
– Queso mozzarella rallado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Corte los calabacines por la mitad a lo largo y retire parte de la pulpa para crear un espacio para el relleno.
3. En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva y cocine la carne molida hasta que esté bien dorada.
4. Añada la cebolla, el ajo y los champiñones, y cocine hasta que estén suaves.
5. Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.
6. Rellene los calabacines con la mezcla de carne y champiñones.
7. Espolvoree con queso mozzarella y hornee durante 20-25 minutos.
Estas recetas de vegetales rellenos son una forma fantástica de disfrutar de una comida nutritiva y llena de sabor. Son perfectas para una cena familiar o para impresionar a los invitados en una ocasión especial. Pruébenlas y descubran el placer de cocinar con vegetales.
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