La leche asada es un postre típico de la gastronomía peruana, colombiana y venezolana que se elabora con leche, huevos, azúcar y vainilla. Es una especie de flan, pero más firme y con un sabor más intenso. Se puede servir frío o caliente, acompañado de frutas, miel o caramelo.
La preparación de la leche asada es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes. Solo necesitas cuatro: leche, huevos, azúcar y vainilla. Además, puedes usar el horno o el microondas para cocinarla.
Sorprende a tu familia con esta leche asada casera y cremosa
Aquí te mostramos los pasos para hacer leche asada en casa:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde refractario con un poco de mantequilla o aceite.
2. En una olla, calienta la leche con el azúcar y la vainilla a fuego medio, sin dejar que hierva. Revuelve de vez en cuando para que el azúcar se disuelva bien.
3. En un bol, bate los huevos con un tenedor o una batidora hasta que estén bien mezclados.
4. Vierte la leche caliente sobre los huevos, poco a poco y sin dejar de batir, para que no se cuajen.
5. Cuela la mezcla y viértela en el molde. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en una bandeja con agua caliente, para hacer un baño maría.
6. Hornea la leche asada durante 40 minutos o hasta que esté firme al tacto. Puedes pincharla con un palillo para comprobar si está lista.
7. Deja enfriar la leche asada a temperatura ambiente y luego refrigérala por unas horas antes de desmoldarla y servirla.
8. Decora la leche asada con caramelo, frutas, miel o lo que más te guste.
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