La salsa alioli es una de las salsas más populares y versátiles de la gastronomía española. Se trata de una emulsión de aceite de oliva, ajo, sal y limón, que se puede usar para acompañar todo tipo de platos, desde patatas bravas hasta pescado frito.
Además, esta salsa es muy fácil de hacer en casa, con solo cuatro ingredientes básicos y sin necesidad de usar batidora. En este artículo te enseñamos cómo preparar salsa alioli en casa, paso a paso, para que puedas disfrutar de su sabor auténtico y natural.
Cómo preparar salsa alioli en casa: una receta fácil y deliciosa
Ingredientes:
– 4 dientes de ajo
– 200 ml de aceite de oliva virgen extra
– El zumo de medio limón
– Sal al gusto
Preparación:
– Pela los ajos y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en un mortero junto con una pizca de sal y machácalos hasta obtener una pasta.
– Añade el aceite de oliva poco a poco, sin dejar de mover el mortero en círculos, hasta que se forme una emulsión espesa y homogénea.
– Agrega el zumo de limón y mezcla bien. Prueba la salsa y rectifica de sal si es necesario.
– Ya tienes tu salsa alioli casera lista para servir. Puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera durante unos días.
Consejos:
– Si quieres que la salsa tenga más sabor a ajo, puedes añadir más dientes o dejarlos enteros en lugar de picarlos.
– Si quieres que la salsa tenga una textura más cremosa, puedes añadir un huevo cocido al mortero y triturarlo junto con los ajos.
– Si quieres que la salsa tenga un toque diferente, puedes añadir otras especias o hierbas aromáticas, como perejil, orégano o pimentón.
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