Frenessí, un “Disney gastronómico” que busca llevar al futuro la cocina en Argentina
"Bienvenidos al futuro" es la frase que se escucha mientras los comensales abordan una cápsula cuyas imágenes y sonidos preparan las papilas gustativas para un viaje en el tiempo y a lo largo de Argentina.
Así es Frenessí, la propuesta gastronómica que llegó hace unos meses al país del asado, los mates y las empanadas para trasladar a sus clientes a un futuro utópico y encontrarse allí con "una cocina tecnoemocional".
"Es una cocina tecnoemocional, mezcla la tecnología a través del gusto, del olfato y de todo lo que se va proyectando en la sala", declara a EFE el chef Leandro di Mare.
Esta "experiencia inmersiva, multisensorial de alta gastronomía", según lo define uno de los socios, Jairo Esteban, arranca por la Patagonia, donde un vino espumoso y un salmón con granita -preparaci...