¿Te gustaría aprender a descamar un pescado rápidamente y sin esfuerzo? En este artículo te voy a enseñar los pasos y la técnica que uso para conseguirlo. Así podrás disfrutar de tus recetas de pescado favoritas sin tener que lidiar con las molestas escamas.
Lo primero que necesitas para descamar es un buen cuchillo de cocina, afilado y con una hoja lisa. No uses uno de sierra o de dientes, porque podrías dañar la carne del pescado. También te recomiendo que tengas a mano un recipiente con agua fría y un trapo o papel de cocina.
Los pasos para descamar un pescado son los siguientes:
1. Lava el pescado bajo el grifo para eliminar posibles restos de suciedad o sangre. Sécalo con el trapo o el papel de cocina.
2. Coloca el pescado sobre una tabla de cortar, con la cola hacia ti y la cabeza hacia el otro lado.
3. Sujeta el pescado por la cola con una mano y con la otra pasa el cuchillo por el cuerpo del pescado, desde la cola hasta la cabeza, haciendo un movimiento rasante y firme. Verás cómo las escamas se van desprendiendo y cayendo sobre la tabla.
4. Repite este proceso por todo el cuerpo del pescado, tanto por el lado de la piel como por el del vientre. No olvides las aletas, que también tienen escamas.
5. Cuando hayas terminado, enjuaga el pescado bajo el grifo para eliminar las últimas escamas que puedan quedar pegadas. Sécalo de nuevo con el trapo o el papel de cocina.
6. Ya tienes tu pescado listo para cocinarlo como más te guste.
Como ves, descamar un pescado es muy fácil si sigues estos pasos y usas la técnica adecuada. Espero que te haya servido este artículo y que lo pongas en práctica la próxima vez que compres un pescado entero. ¡Buen provecho!
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